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猪肉上涨3成 或将造成快餐行业涨价

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“二师兄”身价飙，快餐酝酿涨价

近两个月，猪肉价格上涨了3成，这或将造成快餐行业涨价。

猪肉作为基本民生消费品，其价格波动历来深受百姓、政府的关注，而国内频频上演的“猪周期”，则让市场上演几家欢喜几家愁的剧情。经历了去年的低迷期后，今年猪肉价格从3月份开始走上持续上涨阶段，截至7月28日，长沙零售猪肉价格在近2个月内上涨了3成。近期飙涨的猪价对消费者、猪肉经销商、养殖户们的影响如何?未来几个月，猪价走势又将如何？

市场 猪肉价两月涨3成

“肉价涨得太厉害，都快吃不起了。”今天，来长沙市开福区毛家桥火星生鲜批发市场买菜的杨奶奶感叹道。这天市场的带皮猪肉是15元/斤，而在2月前价格是11.5元/斤。“就是，吃不起了。”与杨奶奶同样抱怨的还有另外一些买菜的市民。

三湘都市报走访调查了解到，目前长沙市场的猪肉均价比2个月前涨了约3成。在开福区的某大型超市内，精瘦肉：16.58元/斤，后腿肉：15.58元/斤，五花肉：18.8元/斤，而优质排骨的价格更是高达43.98元/斤。

忧虑 餐饮业、经销商均叫苦

除消费者外，对猪价飙涨更为不满的是那些餐饮老板。“再这么涨下去，我们的快餐也要涨价了。”火车站附西归芹属近一餐馆刘老板说，由于猪肉价上涨，他们带猪肉的快餐已不赚钱了，为了降低成本，他们只能将菜品中的猪肉减量。

有人称，猪肉价格快速上涨会让猪肉经销商获利不少。对此，经销商们却显得很冤枉，“我们鬼芋的进价涨得更厉害。”猪肉经销商朱老板介绍，猪肉进价在3天内涨了1.4元/斤。经销商不仅没享受到猪价上涨的福利，利润反而越来越低。“之前每斤肉还能赚2元，现在只有几毛钱，如遇到肉品损耗大，还会亏本。”朱老板说，不仅利润低，高猪价还影响了他们的销量。

喜悦 饲料加工、养殖大户受益

在本次猪价上涨中，桂叶素馨消费者、餐饮业、经销商均表示利益受损。那究竟谁是本次猪价飙涨的获益方？据多方调查采访了解到，在此次猪价上涨中，饲料加工、大型养殖户是受益方。

“猪价上涨对我们公司是利好。”唐人神董事会秘书孙双胜介绍，因为饲料加腺斑山矾工占唐人神业绩1、铜箔价格延续上涨的90%以上，猪价上涨直接带动了饲料产品的销量。此外，因唐人神正向种猪、养殖方向扩张，且这方面的业绩占比正在不断提高，此次猪价上涨对这两项业务均有正效应。

“很多小型养殖户踏空了此次翻本的良机。”一业内人士称，对去年因亏本而缩减产量的养殖户来说，此次猪价上涨就不一定是利好了。

分析 淡季不淡源于供给不足

由于天气炎热，人们对猪肉需求减少，所以夏季往往是猪肉市场的传统淡季。在零部件的开发阶段即进行控制但为何今年的淡季不淡，猪价反而持续上涨呢？

孙双胜介绍，目前全国每天的生猪出栏数约为40万头，而往年这个时候的出栏数大概是50万头，同比出栏数下降了约25%。这也导致了当前生猪价同比去年涨了近50%。孙双胜称，出现此现象与前两年生猪行情太过于低迷，养殖户大多亏本经营，以致不少养殖场倒闭，或者缩小养殖规模，生猪存栏量大幅减少有关。

业内人士称，短期内生猪市场供不应求状态不会明显改善。因此，猪价上涨或将持续至今年底明年初。而孙双胜则认为，猪价直到明年上半年才会回落。