小白菜怎样晒干制作小白菜怎样晒干制作方法假鹤虱

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1、精选内容1、首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会发酸，做的梅干菜自然就酸，酸了肯定不好吃撒。

2、晒晒，做的梅干菜吃的时候，韧劲也比较足，耐煮不烂糊一起。现在找一个无水无油的大盆，放进晒好的梅干菜，加入150克食用盐，盐不要用低钠的。就揉搓菜，菜的全身都要揉揉，揉出汁水。汁水如果多，还要用力攒攒哦。同样放到一个无水无油的干净坛子里，放上揉好的菜，使劲按压瓷实。

小白菜怎样晒干制作相关拓展

小白菜怎样晒干制作方法

广式白菜干的加工制作方法。白菜属十字花科芸薹属，别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。白菜维生素含量较丰富，可炒食、作汤、腌渍和干制等。白菜干的加工工艺包括选料、整理、洗菜、煮菜、日晒和压块、包装等。选料：选用菜叶深绿色、有白纹，菜质脆硬的白菜为原料。一般多用不包心的白菜，以11～12月采收的白菜为好。

整理：采收后的白菜用刀削除菜根和老帮，除去枯黄老叶和病叶。洗菜：在流动清水中洗净，除去泥沙等杂质。煮菜：将白菜一棵棵放入沸水中，再经几分钟煮沸，待菜从嫩绿色转变为深绿色时，用竹夹夹出煮好的白菜，同时投入末煮的白菜。夹出的菜先沥去水汁，再薄薄地摊在竹箩内散热。日晒：经散热后的白菜，从叶端劈成两叉，然后在竹竿搭成的晾晒竿上曝晒。

小白菜怎样晒干制作好吃

www.bxmrt.net发布::30:3310阅读评论关闭。把佐料辣椒酱一起拌小白菜好吃。麻酱拌小白菜的做法，麻酱拌小白菜怎么做好吃。将小白菜、胡萝卜、韭菜洗净。胡萝卜用模具切成小花。适量的芝麻酱，加入蒸鱼豉油、香油用少许的凉开水调开。蒜瓣切成碎末和醋混合。最后将调好的芝麻酱和蒜醋混合一起，拌白菜的酱料就调好了。

小白菜用水焯完后，不要用生水过凉，让其自然冷却。然后将小白菜一根一根的码齐，白根朝下。用韭菜做枝子，放入切好的小花。小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等，其中钙的含量较高。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。

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